البهارات "نافعة" للمراهقين الذين لا يحبون الخضروات

 تقول دراسة ضئيلة إن إضافة الكمون أو الشبت قد يعين في إقناع طلبة المدارس الثانوية على تناول الخضروات أثناء وجبة الغداء.

وأقنع الباحثون 100 من طلبة المدارس الثانوية في ريف بنسلفانيا بتذوق مجموعة مغايرة من الخضروات العادية غير المضاف إليها أي شيء إلا زيت وملح ثم حاولوا بعد هذا نفس الشيء بخضروات مضاف إليها توليفة من البهارات المغيرة.

وصنف المشاركون نطاق تفضيلهم لكل من الصنفين ثم أشاروا بعد هذا ما إذا كانوا قد فضلوا الخضروات العادية أم المضاف إليها بهارات.

ووجدت التعليم بالمدرسة أن التلاميذ فضلوا البروكلي والقرنبيط والفاصوليا السمراء المخلوطة بالذرة على نحو أكثر عندما يضاف إليها توليفة من البهارات.

ووجدت التعليم بالمدرسة أيضاً أنه نحو إجبار التلاميذ على الاختيار بين الخضروات العادية والخضروات المضاف إليها توليفة من البهارات فضل التلاميذ الخضروات الحارة فيما يتعلق للذرة والبازلاء والبر وكلي والفاصوليا الخضراء مع الذرة.

وقالت جوليانا فريتس من جامعة ولاية بنسلفانيا إن "اعداد الخضروات التي يتناولها المراهقون والبالغون مازالت متدنية للغاية وهي هامة للغاية للصحة لهذا فإننا مازلنا بحاجة للعمل على نحو أضخم إما لجعل الخضروات ألذ أو تحميس الناس على شراء وأكل قدر أضخم من الخضروات".

وتوصي التعليمات الغذائية بأميركا بوجوب أن تتناول البنات في سن المراهقة أربع وجبات من الخضروات والفتيان خمس وجبات.